からだにうれしい健康レシピ
管理栄養士による栄養面や食べやすさ、調理の手軽さ、食事の楽しさを考慮したレシピです。必要な栄養を摂り食事での生活のリズムを整えることは介護予防に繋がります。状態に合わせて上手に取り入れてください。
免疫力アップレシピ
免疫力を支えるのは身体の栄養状態。バランス良く十分な栄養が取れていないと免疫システムが機能しにくくなり、細菌やウイルスに対する抵抗力が低下、病気に耐える体力も落ちてしまいます。また…
骨にうれしいレシピ
骨粗しょう症は腰痛や骨折、寝たきりの原因につながります。乳製品などで骨の原料になるカルシウムをたっぷり摂りましょう。ただ、吸収があまり良くないので、吸収を助けるビタミンＤも一緒に食…
血液サラサラを意識したレシピ
動脈硬化を予防するためには、血管の弾力性を維持することが重要です。青魚のDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸は、余分なコレステロールや中性脂肪の蓄積を抑え、タマネギなどに含まれる硫化ア…
減塩レシピ
減塩料理は「おいしくない」といったイメージがありますが、カレー粉やこしょうなどの香辛料、酢や柑橘類などの風味を利用すると、減塩でおいしい料理を作る事ができます。塩分を過剰に摂り続け…
低GIレシピ
血糖値の上昇度を知る指標であるGI値。GI値が高い食品は急激に血糖値を上昇させるため、インスリンが過剰に分泌し、体に負担がかかってしまいます。GI値が低いと、血糖値の上昇は緩やかに…
高たんぱくレシピ
加齢に伴い野菜中心の食事をしていると、次第にたんぱく質不足が起こります。たんぱく質不足は筋力を低下させ、転倒や骨折のリスクが高くなり、免疫力が低下して介護などが必要となってきます。…
パパッと簡単レシピ
買い物に行く時間がないときは缶詰や乾物があると重宝ですね。いくつか用意しておけば、一品がパパッと出来上がり。また、市販のお惣菜や残り物をアレンジするのも1つの方法です。あと一品欲し…
食べやすいアレンジレシピ
食べやすさには「噛みきりやすい」、「飲み込みやすい」、「むせにくい」などがあります。歯の健康や義歯のかみ合わせ、だ液の量や食べるときの姿勢などを考えて、食材の下準備や切り方、作り方…
お祝いの介護食レシピ
誕生日や季節の行事、特別な日には家族みんなでおいしい食事を囲みたいですね。ひと手間加えるだけで食べやすい一品に変身します。器を華やかに、盛り付けに少しこだわってみましょう。