梅しそロールカツ
- エネルギー295kcal/人
- 塩分1.4g/人
薄切り肉の豚カツだから、がぶっと食べても大丈夫
材料（4人分）
豚薄切り肉…280g
梅干し…4個（ペースト状にたたく）
大葉…8枚
小麦粉…適量
卵…適量
パン粉…適量（細かくしておく）
油…適量
【付け合わせ1】
オクラ…4本（サッと茹で小口切り）
パプリカ…1/4個（皮をむき、乱切りし茹でる）
【調味料A】
ねりゴマ…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ1
【付け合わせ2】
カボチャ…1/8個（くし切りにして茹でる）
【調味料B】
カレー粉…小さじ1/4
塩…小さじ1/4
作り方
- 豚肉を広げ大葉をのせさらにたたいた梅干しを塗り、端からクルクルと巻く。
- 1.に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
- フライパンに多めの油を熱し、2.を転がしながら全体を焼く。
- 付け合わせのオクラとパプリカを調味料Aで、カボチャは調味料Bで和える。
- 器に3.と4.を盛り付ける。
レシピのポイント
薄切り肉を丸めることで形があっても噛み切りやすくなります。パン粉はさらに食べやすくするために、ポリ袋に入れて揉み細かいパン粉にしておきましょう。