豆腐しゅうまい
- エネルギー242kcal/人
- 塩分1.3g/人
見た目が華やか！外も中もふんわりです
材料（4人分）
木綿豆腐…1/2丁（水切りをする）
豚挽き肉…200g
シイタケ…3枚（みじん切り）
青ネギ…1/4束（小口切り）
キクラゲ…1枚（戻してみじん切り）
シュウマイの皮…20枚
グリンピース…20粒
【調味料】
ショウガ（すりおろし）…少々
塩…小さじ1/2
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
ゴマ油…大さじ1
片栗粉…大さじ2
【付け合わせ】
ニンジン…1/4本（輪切り）
カボチャ…1/8個（くし切り）
キャベツ…1/8個（ざく切り）
アスパラ…4本（斜め切り）
作り方
- ボウルに水切りをした豆腐、豚挽き肉、シイタケ、青ネギ、キクラゲと調味料を入れ、全体をよく混ぜる。
- 1.を20等分して丸め、シューマイの皮で包み、グリンピースをのせる。
- 蒸し器に付け合わせのキャベツを敷き、その上に2.をのせる。すき間にカボチャとニンジン、アスパラを入れる。
- 湯気が立った状態で10分程度蒸す。中までしっかり火が通ったら器に盛り付ける。
レシピのポイント
豆腐を加えることで冷めてからも軟らかい食感に。 付け合わせも一緒に蒸しましょう。