豆腐のトマトチーズ煮
- エネルギー 187kcal
- タンパク質 12.8g/人
- 塩分 0.9g/人
- 調理時間 15分
豆腐は先に加熱することで、味が染み込みやすくなります。
材料（4人分）
木綿豆腐...400g...一口大に切る
タマネギ...1/2個...みじん切り
ブロッコリーの穂先...120g...一口大に切る
カットトマト缶...400g
牛乳...100ml
サラダ油...小さじ1
コンソメ...大さじ1
砂糖...大さじ1
ピザ用チーズ...40g
A（溶いておく）
片栗粉...小さじ1
水...小さじ1
作り方
- 耐熱容器に木綿豆腐を入れ、600Wの電子レンジで2分加熱し、しっかり水気を切る。
- 鍋にサラダ油を熱しタマネギを炒め、透き通ってきたら1、ブロッコリーの穂先、カットトマト缶、牛乳、コンソメ、砂糖を加えて煮る。
- チーズを乗せて溶かし、全体になじませる。
- 火を止めてAを回し入れる。再び火をつけ、ゆっくりとかき混ぜてとろみをつける。
レシピのポイント
チーズは冷めると固くなり、口の中に張り付きやすく飲み込みにくくなります。トマトソースに混ぜ込んで均一にし、とろみをつけることで、張り付きや飲み込みにくさを防ぐことができます。