ふわふわ鶏つくね
- エネルギー 265kcal/人
- タンパク質 11.7g/人
- 塩分 1.1g/人
- 調理時間 30分
つなぎにすりおろした長芋を加えるとふわふわに仕上がります。
材料（4人分）
鶏ひき肉…280g
タマネギ…80g…みじん切り
ナガイモ…100g…すりおろす
マヨネーズ…大さじ1
酒…大さじ1
おろしショウガ…小さじ１
片栗粉…大さじ3
ごま油…小さじ2
酒（蒸し焼き用）…大さじ1
【タレ】
しょうゆ…大さじ1.5
砂糖…大さじ1.5
みりん…大さじ1.5
【付け合わせ】
ミニトマト…4個…湯剝きする
カボチャ…80g…4㎝長さのくし切りにして茹でる
スナップエンドウ…4本…スジを取って茹で、斜め半分に切る
大葉…4枚…千切り
作り方
- ボウルに鶏ひき肉、タマネギ、ナガイモ、マヨネーズ、酒、おろしショウガ、片栗粉を入れよく混ぜる。
- フライパンにごま油をひき、全体に行きわたらせる。
- 1のつくねを大スプーンですくって丸くなるように形を整えながら置き、これを8個作る。焼き目がついたら裏返し、酒大さじ1を加えて火が通るまで蒸し焼きにする。
- 【タレ】の材料を加え、つくねに絡ませる。
- つくねの上に大葉を乗せ、付け合わせの野菜を添える。
レシピのポイント
タネを整形するときはスプーンを2本使うと整えやすいです。