豚肉のカレーソース煮
- エネルギー198kcal/人
- タンパク質16.2g/人
- 塩分0.7ｇ/人
薄切り肉を丸めて、一口大に。肉の塊を食べる喜びが生まれます
材料（4人分）
豚薄切り肉…240g
片栗粉…大さじ1
タマネギ…1/2個（薄切り）
ニンジン…40g（せん切り）
インゲン…40g（ゆでて小口切り）
コンソメだし…200cc
カレー粉…小さじ2
貝割れ菜…適量
【調味料】
デミグラスソース…大さじ2
トマトピューレ…大さじ1
塩…少々
【付け合わせ】
シメジ…1/2袋（ほぐす）
パプリカ…1個（湯むきし乱切り）
塩・こしょう…少々
サツマイモ…120g（皮をむき乱切り）
バター…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
サラダ菜…4枚
作り方
- 豚肉は長さを半分に切り、クルクルと巻いて片栗粉をまぶす。
- 鍋に油（分量外）を熱し、タマネギとニンジンを炒め、しんなりしたらカレー粉を加える。
- 2.にコンソメだし、調味料、1.を加えて中火で煮込む。1.のクルクル豚肉に火が通ったらインゲンを加える。
- フライパンに油を引いてシメジとパプリカを炒め、塩・こしょうしておく。
- サツマイモは茹でてつぶし、バターとしょうゆを加えてよく混ぜ茶巾にする。
- 3.を器に盛り付け、4.と5.を添える。
レシピのポイント
肉は部位によって硬さが違います。やわらかい薄切り肉は満足感が得にくいので、クルクルと丸めることで食べやすさと満足感がアップします。