ひき肉ビビンバ
- エネルギー 515kcal/人
- タンパク質 18.9g/人
- 塩分 2.8g/人
- 調理時間 20分
ひき肉を使用しているため咀嚼力の低下した高齢者の方でも食べやすいメニューです。
材料（4人分）
ひき肉…200g
玉ねぎ…80g（粗みじん切り）
すりおろし生姜…小さじ1/2
油…小さじ2
顆粒鶏がらだし…小さじ1
水…100ml
焼肉のたれ…大さじ4
【ナムル】
ニンジン…60g（4㎝の長さの細切りにして茹でる）
モヤシ…60g（ひげ根を取り茹でる）
ホウレンソウ…80g（茹でて、4㎝長さに切る）
【Ａ】
顆粒鶏がらだし…大さじ1/2
塩…少々
ごま油…大さじ1
ごま…小さじ1
温泉卵…4個
ごはん…600g
作り方
- ニンジン、モヤシ、ホウレンソウをＡで和える。
- フライパンに油を熱し、ショウガ、タマネギ、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら鶏がらだし、水、焼き肉のタレを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 皿にごはんを盛り、1、2を乗せて中央に温泉卵を置く。
レシピのポイント
汁気を残して仕上げることでご飯が食べやすくなります。