長芋と豚肉の生姜スープ
- エネルギー 184kcal/人
- タンパク質 8.7g/人
- 塩分 0.7g/人
- 調理時間 20分
芋類は一般的にＧI値が高い食材ですが、油を使って調理したり、豚肉のような脂質の多い食品と組み合わせたりすることでＧI値を下げることができます。
材料（4人分）
ナガイモ…200g（皮を剥いて半月切り）
豚小間切れ肉…200g
シイタケ…40g（細切り）
ショウガ…20g（千切り）
ごま油…小さじ2
小ネギ…適量
【Ａ】
顆粒和風だし…小さじ1.5
水…600ml
酒…大さじ2
薄口しょうゆ…小さじ1
作り方
- 鍋にごま油を熱して豚肉をほぐしながら炒める。
- 肉の色が変わったら小ネギ以外の野菜と【Ａ】を入れ、アクを取りながらナガイモが柔らかくなるまで煮る。
- 器に盛り、小ネギをのせる。
レシピのポイント
ナガイモの食感を残したい場合は加熱時間を短くしてください。