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からだにうれしい健康レシピ

免疫力アップレシピ

かぼちゃのミルクリゾット

かぼちゃのミルクリゾット

抗酸化作用が強いビタミンEを豊富に含むカボチャと、免疫細胞を強化してくれるβ-カロテンが豊富なニンジンを一緒に摂ることで、細胞を若返らせ免疫力アップにつなげましょう。

材料(4人分)

ご飯…300g
カボチャ…300g(一口大に切り、600wで2分加熱)
ニンジン…90g(みじん切り)
タマネギ…100g(みじん切り)
オリーブ油…小さじ2
牛乳…500ml
コンソメ…小さじ2
塩…少々
ブラックペッパー…少々
有塩バター…20g
パセリ(乾燥)…適量

作り方

  1. フライパンにオリーブ油をひき、ニンジン、タマネギを炒め、火が通ったらカボチャを加えて軽く炒める。
  2. 1.に牛乳、コンソメを加え中火で加熱する。
  3. ふつふつし始めたらご飯を加え、全体がなじむ前にバターを加えなじませ、火から下ろす。
  4. 塩、ブラックペッパーで味を整え、器に盛り付ける。
  5. 上からパセリを散らす。

レシピのポイント

バターを加えた後に加熱し過ぎると風味が飛んでしまうため、加熱し過ぎないことがポイントです。