カボチャのとろみそぼろ煮
- エネルギー 112kcal/人
- タンパク質 4.3g/人
- 塩分 0.7g/人
- 調理時間 15分
寒くなってきた時期にぴったりのそぼろ煮です。
材料（4人分）
豚ひき肉…100g
すりおろし生姜（チューブも可）…小さじ1/2
油…小さじ1
カボチャ…240g
【A】
だし汁…250ml
砂糖…小さじ2
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
【B】
片栗粉…大さじ1
水…大さじ2
ミツバ…20g
作り方
- カボチャは種とワタを取り除いて、皮の硬い部分を削いで一口大に切り、少量の水と一緒に耐熱皿に入れてラップをかけ600Wのレンジで2分加熱する。
- ミツバはさっと茹でて冷ましてから水気を絞り、2cm長さに切る。
- フライパンに油をひき、豚ひき肉、すりおろし生姜を入れて豚ひき肉の色が変わるまで炒める。
- 3.にAを入れてて煮立たせて、1.を加えて5分ほど煮る。
- カボチャに煮汁がなじんだらBを加えてよく混ぜ、とろみがついたら器に盛りつけ、2.をのせる。
レシピのポイント
カボチャなどのパサつきのある食材は水分を加えてとろみをつけることで飲み込みやすくなります。