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からだにうれしい健康レシピ

免疫力アップレシピ

キムチチーズつくね

キムチチーズつくね

つくねにキムチとチーズを入れることでたんぱく質と発酵食品をとることができます。キムチに含まれる乳酸菌は熱に弱いですが、乳酸菌自体が死んでしまっても腸内の善玉菌のエサになり、腸内環境を整えてくれます。

材料(4人分)

鶏ひき肉…280g
豆腐…150g
卵…1個
白菜キムチ… 60g(みじん切り)
チーズ…40g

【A】
ショウガすりおろし(チューブ)…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ2と1/2
ハチミツ …小さじ1
だし汁…400cc

青ネギ…適量
キムチ…20g程度

作り方

  1. ボウルに鶏ひき肉、豆腐、卵を入れ、粘りがでるまでしっかり混ぜる。
  2. 1.にキムチ、チーズを入れて混ぜる。
  3. 鍋にAを入れて沸かし、沸騰したところに、スプーンで一口サイズに②を掬い取って鍋に落とし、蓋をして5分程加熱する。
  4. 皿に盛りつけて、上に青ネギとキムチをのせる。

レシピのポイント

辛いのが苦手な方は代わりに白菜の漬物を使ってもかまいません。その際は乳酸菌発酵の漬物を使うようにしましょう。