作り方

1. お茶ジュレのだし汁、寒天、砂糖、塩を鍋に入れ沸騰させる。
2. 1.を少し冷ました後、抹茶を入れてかき混ぜ、バットに流し固める。固まったら、フォークでクラッシュして冷やしておく。
3. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて5分ほど水切りをした後、4等分に切る。
4. 枝豆は塩ゆでし、実を取り出しておく。
5. トウモロコシは、皮ごとラップで包み、600w電子レンジで5分加熱し、冷めたら粒をそぎ落とす。
6. トマトは皮を湯むきし、1cm各に切る。
7. レタスは1cm幅の短冊状に切る。
8. ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせソースを作る。
9. 器にレタス、木綿豆腐、トマト、枝豆、トウモロコシの順で盛り付け、その上にお茶ジュレを散らし、ヨーグルトソースをかける。