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カボチャの冷製ヨーグルトポタージュ

カボチャの冷製ヨーグルトポタージュ

ビタミンA・C・Eが豊富なカボチャを使い、冷製ポタージュにしました。ヨーグルトを入れることで腸内環境を整える乳酸菌もとれ、味もスッキリするので暑い夏にぴったりです。

材料(4人分)

カボチャ…240g(ひと口大に切る)
タマネギ…40g(薄切り)
バター… 4g
牛乳… 240g
ヨーグルト…160g
塩…小さじ1/3
黒コショウ…少々

作り方

  1. 耐熱皿にカボチャ、タマネギを入れて600Wのレンジでカボチャは3分、タマネギは1分半加熱し、熱いうちにカボチャの皮を取り除く。皮は小さく角切りにする。
  2. ミキサーに1.とバター、牛乳、ヨーグルト、塩を加え、攪拌する。
  3. 2.を器に移し、黒コショウ、角切りにしたカボチャの皮を散らす。

レシピのポイント

カボチャの皮は取り除くとなめらかになりますが、気にならない場合は一緒にミキサーにかけると皮に含まれる栄養も摂ることができます。