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からだにうれしい健康レシピ

免疫力アップレシピ

ジンジャーミルクプリン

ジンジャーミルクプリン

ジメジメ梅雨の季節には、さっぱりとしたスイーツで免疫力アップしましょう。

材料(4人分)

牛乳…250cc
水…150cc
三温糖…大さじ3
ショウガ…12g
八角…1個
黒コショウ…少々

ゼラチン(粉末)…5g
ゼラチン用の水…大さじ1 

【ショウガシロップ】
ショウガ…10g
三温糖…20g
水…80cc

作り方

  1. ゼラチンにゼラチン用の水を入れふやかしておく。
  2. ショウガは皮ごとみじん切りにする。
  3. 水150cc、八角、2.のみじん切りショウガ、砂糖を鍋に入れ火にかける。
  4. 3.を沸騰寸前で火を止め、八角を取り出し、ふやかしたゼラチンを予熱で溶かす。
  5. ゼラチンが溶けたら人肌程度に冷まし、牛乳を加え、器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
  6. ショウガシロップは、ショウガを皮ごとよく洗い、薄切りにする。
  7. 鍋に水と三温糖を加えて沸かし、三温糖が溶けたら弱火で3分煮詰めてショウガを加え、さらに3分煮詰めて火を止め、ショウガを取り出し冷ましておく。
  8. 取り出しておいた八角を人数分にカットする。
  9. 5.の冷やし固めたプリンの上に八角をトッピングし、7.の冷めたショウガシロップを注ぎ、黒コショウをふる。

レシピのポイント

ゼラチンの性質を活かし手早くプリンを作ることができます。新ショウガを使うと辛みが少なく、新ショウガ以外のショウガの場合は、少し辛みのあるプリンとなります。