作り方

1. ゼラチンにゼラチン用の水を入れふやかしておく。
2. ショウガは皮ごとみじん切りにする。
3. 水150cc、八角、2.のみじん切りショウガ、砂糖を鍋に入れ火にかける。
4. ３.を沸騰寸前で火を止め、八角を取り出し、ふやかしたゼラチンを予熱で溶かす。
5. ゼラチンが溶けたら人肌程度に冷まし、牛乳を加え、器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
6. ショウガシロップは、ショウガを皮ごとよく洗い、薄切りにする。
7. 鍋に水と三温糖を加えて沸かし、三温糖が溶けたら弱火で3分煮詰めてショウガを加え、さらに3分煮詰めて火を止め、ショウガを取り出し冷ましておく。
8. 取り出しておいた八角を人数分にカットする。
9. 5.の冷やし固めたプリンの上に八角をトッピングし、７.の冷めたショウガシロップを注ぎ、黒コショウをふる。