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からだにうれしい健康レシピ

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うなぎの蒲焼き とろろがけ

うなぎの蒲焼き とろろがけ

ビタミン豊富で栄養価の高いうなぎは、元気を保つ食材の代表格です。

材料(4人分)

ウナギ(市販のかば焼き)…200g(食べやすい大きさに切る)
ナガイモ…300g(皮をむいてすりおろす)
キュウリ…1/3本(千切り)
ウナギのタレ…大さじ2
青のり…お好みで
【合わせ調味料】

卵黄… 1個
だし汁…大さじ2
白だし…小さじ2

作り方

  1. 耐熱皿にウナギをのせ、ウナギのタレをかけてラップをし、30秒加熱する。
  2. 【合わせ調味料】の材料を混ぜておく。
  3. すりおろしたナガイモに、2の【合わせ調味料】を混ぜ合わせる。
  4. 器に1のウナギを盛り、3をかける。キュウリを添え、青のりをちらす。

レシピのポイント

長芋に含まれる成分には粘膜保護作用があり、胃腸を守ってくれます。また、ウナギに含まれるたんぱく質の吸収を高めてくれます。ごはんの上にのせて、丼物として召し上がっても。