人参ジュースとキャロットライス
- エネルギー 287kcal/人
- タンパク質 4.1g/人
- 塩分 0.8g/人
- 調理時間 15分（炊飯時間を除く）
生野菜もミキサーにかけることで食べやすくなり、栄養素の吸収率もアップします。
材料（4人分）
【人参ジュース】
ニンジン…200g （乱切り）
レモン果汁…大さじ2
ハチミツ…大さじ2
水…200cc
【キャロットライス】
米…240g（研いでおく）
水…360cc
ニンジン（人参ジュースの絞った後の繊維）…80g
コンソメ（顆粒）…小さじ1
バター…5g
塩…小さじ1/3
作り方
- 人参ジュースを作る。ミキサーに材料を全て入れ、スイッチを入れる。
- 1を編み目の細かいザルで濾すか、ザルの上にきれいな布巾などをのせ、流し入れて絞る。
- キャロットライスを作る。炊飯器に研いだ米を入れ、水、ニンジン、調味料を加えて炊く。
- 1が炊けたら全体を混ぜて、茶碗に盛る。
レシピのポイント
人参ジュースを食前に飲むことで、血糖値の上昇を緩やかにする働きがあります。ただしミキサーにかけ繊維を細かくすることで酸化も早くなるので、 作ったら早めに飲むことをオススメします。