作り方

1. 鶏むね肉は片栗粉をまぶして熱湯で茹でる。火が通ったら氷水にとり、ザルにあげる。
2. ソラマメは塩茹でし、薄皮をむく。
3. アスパラガスは塩茹でする。
4. 新タマネギは水につけ、10分ほど置いたら水気をきる。
5. ガーリックオイルを作る。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、火にかける。ニンニクが少し色づき、香りが出てきたら桜エビを加えて少し炒めたら火を止める。
6. ボウルに1〜4の具材を入れ、5、塩、粗びきコショウを加えて和える。
7. 器にサラダ菜をしき、6を盛り付ける。