筍と豚肉の卯の花炒り
- エネルギー 240kcal/人
- タンパク質 8.4g/人
- 塩分 1.7/g/人
- 調理時間 20分
ゴマ油の風味に豚肉のコクが加わった食欲そそる一品です。
材料（4人分）
おから…200g
豚バラ肉…100g（食べやすい大きさに切る）
タケノコ水煮…60g（いちょう切り）
コンニャク…40g（たんざく切り）
干しシイタケ …1枚〜2枚 （水で戻し、薄切り）
キヌサヤ…4枚（茹でて斜め細切り）
サラダ油…小さじ2
ゴマ油…小さじ1
【合わせ調味料】
めんつゆ（ストレート）… 200cc
水…100cc
砂糖…小さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
作り方
- 鍋にサラダ油を熱し、豚肉、タケノコ、コンニャク、干しシイタケを炒める。
- 1.の具材にしっかり火が通ったら【合わせ調味料】を加え、ひと煮たちさせる。
- 2.におからを加えてしっかり混ぜ炒め、ゴマ油を加えてひと混ぜしたら火を止める。
- 3.を器に盛り、キヌサヤを飾る。
レシピのポイント
調味料にめんつゆやみりんを使用することで砂糖の分量を減らし、GI値を抑えることができます。また煮汁の分量を多めにすることで、しっとりとした仕上がりになります。