冷やし中華
- エネルギー 385kcal/人
- タンパク質 13.7g/人
- 塩分 2.1g/人
- 調理時間 15分
中華麺は同量のごはんと比べ、血糖値を上げにくい主食です。酢やごま油を使うことで、より一層、血糖値の上昇が緩やかになります。
材料（4人分）
中華麺…4玉
キュウリ…1本（せん切り）
ニンジン…1/4本（せん切り）
ハム…3枚（細切り）
卵…1個（溶いておく）
油（錦糸卵用）…小さじ1
【中華ダレ】※市販の冷やし中華のタレでもOK
水…50cc
酢…大さじ3
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
ごま油…小さじ1
作り方
- 油を熱したフライパンに卵を流し入れ、薄焼き卵を作る。細く切って錦糸卵にする。
- 中華麺は茹でてザルにあけ、氷水で洗う。麺が冷えたら水気をきり、皿に盛る。
- 2.の上に彩りよく、錦糸卵、せん切りしたキュウリ、ニンジン、ハムを飾り、中華ダレをかける。
レシピのポイント
麺は茹でて置いておくと固まり、食べにくくなるため、具材や中華ダレを用意してから茹でましょう。旬のトマトやオクラなどお好みで加えるのもおすすめです。