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からだにうれしい健康レシピ

低GIレシピ

春雨サラダ

春雨サラダ

スパゲティサラダのスパゲティを春雨に置き変えると、低GIに抑えることができます。血糖値が気になる方に。

材料(4人分)

春雨(乾)…40g(表示通りに茹でて、冷ます)
キュウリ…1/2本(千切り)
ハム…2枚(千切り)
マヨネーズ…大さじ2
塩・こしょう…少々

作り方

  1. 冷めた春雨を5cm幅に切る。
  2. ボウルに1.とキュウリ、ハムを入れ、マヨネーズで和え、塩こしょうで味をととのえる。

レシピのポイント

マヨネーズで和えることでさらに低GIに。春雨は茹でると重量が3~4倍になります。たっぷりのお湯で戻してから食べやすい大きさに切りましょう