ミルフィーユカツ
- エネルギー 244kcal/人
- タンパク質 16.9g/人
- 塩分 1.0g/人
- 調理時間 20分
豚カツが食べたいけど歯の調子が悪い、油っぽくて食べられない･･･という方におすすめ！噛み切りやすい、揚げない豚カツです。
材料（4人分）
豚ももスライス…240g（塩こしょうを振る）
塩こしょう…適量
カボチャ…120g（くし切りして茹でる、もしくはレンジで加熱）
パン粉…1/2カップ
小麦粉…大さじ3
卵…2個
【付け合わせ】
サラダ菜…4枚
トマト…1/2個（湯むきし、角切り）
キャベツ…120g（千切り）
とんかつソース…お好みで
【ほうれん草のソテー】
ホウレンソウ…4株（3cm幅に切る）
ニンジン…1/4本（千切り）
シイタケ…2枚（薄切り）
バター…10g
塩こしょう…適量
作り方
- 豚肉とカボチャは、分量を4等分にし、交互に重ねてとんかつの形に整える。
- 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- フライパンにバターを熱し、ニンジン、シイタケ、ホウレンソウをソテーする。塩コショウを振って味付けしたら、フライパンから取り出す。
- フライパンに多めの油（分量外）を熱し、2.を焼く。
- 食べやすい大きさに切って盛り付け、付け合わせを添える。
レシピのポイント
噛む力、口を開ける大きさに合わせて、丸めたり、重ねる大きさを変えたりしましょう。肉の間には旬の野菜やチーズをはさみましょう。