ニンジンのカレーマリネ
- エネルギー77kcal/人
- 塩分0.6g/人
血糖値の高い人にお勧めのマリネ。
材料（4人分）
ニンジン…160g（ピーラーで長く薄くスライスする）
キャベツ…80g（せん切り）
パセリ…適量（葉を小さめにちぎる）
【調味料】
オリーブ油…大さじ2
米酢…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/2
こしょう…小さじ1/3
カレー粉…小さじ1/2
作り方
- ニンジンとキャベツをサッと茹でてしんなりさせる。
- ボウルに調味料を合わせて、1.を加えて味をなじませる。
- 皿に盛り付けてパセリを添える。
レシピのポイント
オリーブ油がなくてもサラダ油で代用できます。