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からだにうれしい健康レシピ

低GIレシピ

牛肉の変わり混ぜ寿司

牛肉の変わり混ぜ寿司

レモンや酢など酸味のあるものでGI値をコントロール。

材料(4人分)

米…200g(洗って分量の水に30分漬ける)
水… 300cc  
ニンジン… 60g(せん切り)
シイタケ…20g(細切り)
昆布…4cm角(せん切り)
牛モモ肉赤身…200g(一口大に切る)
しょうゆ…大さじ1と1/2
ハチミツ…大さじ1と1/2
ミツバ…10g(2cm幅に切る)
レモン… 1/2個(4つのくし形に切る)

作り方

  1. 炊飯器に米・水とニンジンとシイタケと昆布を加えて炊く。
  2. フライパンに油(分量外)をひいて熱し、牛肉、しょうゆ、ハチミツを加えて炒め煮にする。
  3. 炊き上がったご飯に2.とミツバを加え、混ぜ合わせる。
  4. 器に盛ってレモンを添え、食べる直前にレモンを絞る。

レシピのポイント

牛肉が入り具材たっぷりですが、レモンの酸味でサッパリと食べられます。