牛肉の紅白巻き
- カロリー199kca/人
- 塩分1.4g/人
角切りにしたニンジンとナガイモを巻くだけで、華やかな一品に
材料（4人分）
牛肉…240g
ナガイモ…80g（5cmの角切りにし、レンジで加熱）
ニンジン…80g（5cmの角切りにし、ゆでる）
小麦粉…適量
【調味料】
水…50cc
すき焼きのたれ…50cc
片栗粉…小さじ1
【付け合わせ】
青菜…1/2袋（3cm幅に切る）
パプリカ…1/2個（皮をむき、5mm幅に切る）
塩・こしょう…適宜
油…適宜
ぎんなん…8個
シメジ…1/2袋（小房に分ける）
作り方
- 牛肉を広げ、加熱したニンジンとナガイモを市松模様になるように並べ、端からきつく巻き、小麦粉を軽くまぶす。
- 付け合わせを作る。フライパンに少量の油を熱し、パプリカを炒め、しんなりしてきたら青菜を加えて軽く塩・こしょうをふり、取り出す。
- フライパンに少量の油を足し、1.の巻き終わりを下にして焼き、全体に焼き色を付ける。フライパンの空いている部分でぎんなんとシメジを一緒に焼き取り出す。
- 3.に調味料を加え、少し加熱して絡める。器に盛り付け、付け合わせを添える。
レシピのポイント
野菜を角切りにする時は、大きさをそろえるときれいな市松模様に仕上がります。