イワシの梅肉パン粉焼き
- エネルギー 69kcal/人
- タンパク質 4.8ｇ/人
- 塩分 0.2ｇ/人
- 調理時間 15分
イワシに含まれるEPA、DHAは、血液をサラサラにする効果が期待されます。梅や大葉の香りがイワシの青臭さを消してくれるので、イワシが苦手な方も食べやすい1品です。
材料（4人分）
イワシの三枚おろし…8枚
梅肉チューブ…小さじ1
オオバ…4枚…縦半分に切る
パン粉…20g
片栗粉…小さじ1/2
オリーブオイル…小さじ1
トマト…1/2個…湯むきして、くし切り
ベビーリーフ…適量
作り方
- イワシの身の方に軽く片栗粉を振ってオオバを乗せ、オオバの上に梅肉を薄く塗る。
- 1の両面にパン粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、2を皮の面を下にして並べ両面を焼く。
- 3とトマト、ベビーリーフを皿に盛りつける。
レシピのポイント
嚥下状態が悪い場合、パン粉に少量のオリーブオイルを混ぜることでパン粉がしっとりして、食べやすくなります。