イタリアン冷奴
- エネルギー 97kcal/人
- タンパク質 6.6g/人
- 塩分 0.1g/人
- 調理時間 10分（下準備の時間は含まず）
今回は、酸味を上手に使った減塩レシピをご紹介します。 レモンのさわやかな酸味がアクセントになり、暑さで食欲が落ちがちな日でも、さっぱりと食べやすい一品です。
材料（4人分）
絹ごし豆腐…200g
アボカド…60g…1㎝角切り
ムキエビ…60g…茹でて一口大に切る
＜はちみつレモンジュレ＞
水…200ml
はちみつ…大さじ2
レモン果汁…大さじ1
粉ゼラチン…4g
■下準備
＜絹ごし豆腐＞
①キッチンペーパーに優しく包み、バットに乗せて10分程おく。
②水気が切れたら、1㎝角に切る。
＜はちみつレモンジュレ＞
①鍋に水とはちみつを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。
②粉ゼラチンを振り入れてよく混ぜて溶かし、レモン果汁を加える。
③容器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。
作り方
- 固まったはちみつレモンジュレを、細かく刻む。
- 器に絹ごし豆腐、アボカド、ムキエビの順に盛り付け、その上に1を散らす。
レシピのポイント
茹でたエビの水気もしっかり切っておくと、ジュレが薄まらず味が決まります。