秋野菜の彩りカレー風味クラムチャウダー
- エネルギー 140kcal/人
- タンパク質 8.0g/人
- 塩分 0.7g/人
- 調理時間 20分
秋に旬を迎えるサツマイモやマイタケの旨味を引き出し、アサリの缶詰の汁やカレーパウダーを用いることで減塩でも満足感のある、具沢山な1品です。
材料（4人分）
サツマイモ…100g…一口大
ブロッコリー…100g…小房に分ける
マイタケ…80g…石づきを取り除き、ほぐす
タマネギ…60g…薄切り
ニンジン…40g…いちょう切り
アサリの缶詰…1缶…汁も使う
コンソメ…小さじ2
カレーパウダー…小さじ1
牛乳…300ml
水…300ml
オリーブオイル…小さじ2
黒こしょう…少々
作り方
- 鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギがしんなりするまで炒める。
- アサリ以外の残りの具材を加え、軽く炒める。
- 水とアサリ（汁ごと）、コンソメ、カレーパウダーを加え、蓋をして中火で10分加熱する。
- 牛乳を加え、沸騰直前で火を止める。黒こしょうで味を整える。
レシピのポイント
カレーパウダーの量はお好みで調整してください。