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からだにうれしい健康レシピ

減塩レシピ

厚揚げのカレーピカタ

厚揚げのカレーピカタ

カレー粉など香辛料を使用すると塩分を抑えてもおいしく食べられます。

材料(4人分)

厚揚げ…3枚(450g)…1枚を4等分する
カレー粉…大さじ1
小麦粉…大さじ1
顆粒コンソメ…小さじ1/2
卵…1個
マヨネーズ…大さじ1  
油…大さじ1

【付け合わせ】
ケチャップ…大さじ2
ベビーリーフ…1パック
コーン…大さじ4
ミニトマト…8個

作り方

  1. ボウルに卵、マヨネーズを入れよく混ぜておく。
  2. ポリ袋にカレー粉、小麦粉、コンソメを入れ、混ぜ合わせる。厚揚げを入れ、袋の口を縛って軽く振り、全体に粉をまぶす。
  3. フライパンに油を熱し、2を1の溶き卵にくぐらせ、両面焼く。
  4. 皿に盛りつけ、付け合わせの野菜とケチャップを添える。

レシピのポイント

表面に味付けを集中させ、塩味を感じやすくしました。