夏野菜のカップそうめん
- エネルギー 348kcal/人
- タンパク質 14.1g/人
- 塩分 1.3g/人
- 調理時間 10分
夏野菜を使った華やかなそうめんでお祝いするのはいかがでしょうか。
材料（4人分）
そうめん（乾麺）…300g
卵…2個
油…小さじ1
ハム…4枚…星型に抜く、残りは千切りにする
オクラ…2本
ミニトマト…4個…半分に切る
シソ…2枚…千切り
めんつゆ…適量
■下準備（オクラ）
ガクのところで切り落とす。塩をまぶしてまな板の上で転がし、うぶげをとる。
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラを2分程茹で、ざるの上で冷ます。粗熱がとれたら輪切りにする。 同じ鍋でそうめんを表記の時間ゆでる。ざるにあけ、冷水で洗って冷やす。
- ＜錦糸卵を作る＞フライパンに油を熱し、卵を薄く広げて焼く。千切りにする。
- カップにそうめん、錦糸卵、千切りハムを層になるように入れる。最後にシソ、オクラ、星形ハム、ミニトマトを彩りよく盛りつける。
- 食べる直前にめんつゆをかける。
レシピのポイント
きゅうりやかまぼこを型抜きするのもおすすめです。
お好きな食材を使って、色々な盛りつけ方を試してみてください。