鶏肉のもろみ焼き
- エネルギー 190 kcal/人
- タンパク質 12.7g/人
- 塩分 0.5 g/人
- 調理時間 15分（漬け時間は除く）
シンプルでおいしいもろみ焼きです。もろみ味噌は醤油や味噌に比べて塩分が控えめで何にでも合わせられておすすめです。
材料（4人分）
鶏もも肉…280g（食べやすい大きさに切る）
【A】
もろみ味噌…大さじ1
みりん…小さじ2
酒…小さじ1.5
【付け合わせ】
スナップエンドウ…8本（すじをとる）
ニンジン…40g（型で抜く）
もろみ味噌…小さじ1
作り方
- ビニール袋に鶏肉とAを入れてもみ込み、冷蔵庫で15分以上漬け込む。
- 付け合わせのスナップエンドウとニンジンは一緒に少量の水を入れた耐熱皿に入れ、ラップをして600Wのレンジで1分程加熱する。
- フライパンに油をひいて、①をつけダレごと入れ、全体に焼き色がつくように焼く。
- 焼き色がついたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 水分がなくなり、鶏肉に火が通ったらお皿に盛りつけて、もろみ味噌とスナップエンドウ、ニンジンを添える。
レシピのポイント
もろみ味噌は漬け込むことでお肉やお魚が柔らかくなります。減塩のためには焼いた後に少しもろみ味噌をのせることで表面味がついてしっかり食べられますよ。