くずし豆腐のトマトあんかけ
- エネルギー 81kcal/人
- タンパク質 6g/人
- 塩分 0.5g/人
- 調理時間 10分
レンジで簡単にできる一品です。トマトの優しい酸味と春らしい菜の花がアクセントになりますよ。
材料（4人分）
豆腐…400g
長ネギ…40g（縦に半分に切って斜めに薄切り）
シイタケ…2個（薄切り）
トマト…1/2個（湯剥きして角切り）
菜の花…30g（茎を除いて1cm程度に切る）
コーン（缶詰）…20g
鶏がらスープの素…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
醤油…小さじ1/2
水…200cc
【水溶き片栗粉】
片栗粉…大さじ 1
水…大さじ 1
【仕上げ】
ごま油…小さじ1/2
作り方
- 豆腐は手でちぎって軽く崩し、耐熱皿に入れて600Wのレンジで1分ほど加熱し、水気を切る。
- 深さのある耐熱皿に豆腐と水溶き片栗粉、ごま油以外の材料を全て入れ、ラップをして600Wのレンジで3分ほど加熱する。
- 野菜に火が通ったら、片栗粉を大さじ1の水で溶き、2に入れて混ぜる。
- 3を600Wのレンジで30秒ほど加熱し、よく混ぜて全体にとろみをつけて、ごま油をたらす。
- 器に1を入れ、その上に4をかける。
レシピのポイント
豆腐は崩すことで中まで熱が入りやすくなり、あんと絡みやすくなります。