豆乳茶碗蒸し
- エネルギー 91kcal/人
- タンパク質 7.9g/人
- 塩分 0.6g/人
- 調理時間 30分
豆乳を使用することで優しい味に。塩分控えめな豆乳茶碗蒸しです。
材料（4人分）
シメジ…60g（石づきをとり小房に分ける）
生シイタケ…40g（石づきをとり細切りにする）
酒…大さじ2
鶏ささみ肉…40g（筋を取り8等分する）
卵白…2個分
豆乳…360cc
めんつゆ…10cc
昆布茶…3g
湯…小さじ2
ミツバ…少々
作り方
- シメジ、生シイタケ、鶏ささみ肉を耐熱容器に並べ、酒をふりかけ、レンジ（600w）に2分かける。
- 昆布茶を湯で溶き、豆乳に加える。
- 卵白は泡だて器でよく溶き、1.の煮汁と2.を加えて混ぜ、ザルで濾す。
- 器に1.と3.を等分に入れ、上に三つ葉をのせ、器の上にふわっとアルミホイルをかける。
- フライパンに布巾をのせ、その上に4.を乗せたらフライパンの底2cm程度の高さまでお湯を注ぎ入れる。
- 蓋をとじ、弱火で15分加熱をし、その後火を消して10分おく。
レシピのポイント
通常の茶碗蒸しは、エネルギー71kcal/人、たんぱく質 6.7g/人、塩分 1.3g/人です。豆乳、昆布茶、めんつゆを使うことで旨みを生かし、塩分控えめにしたメニューです。