大根とオクラのゆかり和え
- エネルギー 41kcal/人
- タンパク質 3.5g/人
- 塩分 0.6g/人
- 調理時間 10分（漬け置く時間を除く）
食材を全て合わせて軽くもむだけ簡単メニュー。
材料（4人分）
ダイコン…150g（皮をむき薄いいちょう切り）
オクラ…2本（茹でて小口切り）
ちくわ…1本（薄い半月切り）
ゆかり（ふりかけ）…小さじ1
酢…小さじ1
作り方
- ポリ袋に材料を全て入れて軽くもみ、しばらく置く。
- 1の水気を切ってから器に盛る。
レシピのポイント
大根はゆかりの塩分でしんなりしますが、歯ごたえは残ります。食べられる方の嚥下状態に合わせて、一度茹でてからポリ袋に入れるなど工夫しましょう。その場合、水気をしっかり切ってから材料を合わせてください。