さけ缶とじゃが芋のトマトクリーム煮
- エネルギー 280kcal/人
- タンパク質 21.9g/人
- 塩分 1.1g/人
- 調理時間 20分
缶詰の鮭は生鮭と比べてカルシウムを多く含むほか、ビタミンDも多く相乗効果の高いオススメ食材です。
材料（4人分）
鮭（缶詰）…2缶（約360g／汁気を切っておく）
シメジ…1/2袋（石づきを取り、ほぐしておく）
ジャガイモ…1個（半月切り）
ブロッコリー…60g（小房に分ける）
【トマトクリーム】
ニンニク…ひとかけ（みじん切り）
タマネギ…80g（みじん切り）
オリーブ油…小さじ2
トマト缶（ホール）…300g
コンソメ（顆粒）…小さじ1
水…200cc
砂糖…小さじ1/2
バジル粉…小さじ1/2
生クリーム…50cc
塩…少々
黒コショウ…少々
作り方
- フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかける。ニンニクがうっすらと色づいてきたらタマネギを加え、透明になるまで炒める。
- 1にトマト、コンソメ、水、砂糖、バジル粉を入れ弱火で5分ほど煮る。生クリームを加え、塩、黒コショウで味を整える。
- ジャガイモ、ブロッコリーは耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして500Wのレンジで3分加熱する。
- 2に鮭、シメジ、3のジャガイモ、ブロッコリーを入れ、フタをして5分程煮て器に盛る。
レシピのポイント
鮭には、体の外から入ってくる細菌やウイルスを撃退する力（免疫力）を高める成分が含まれています。トマトと一緒に食べることでより効果が期待できますよ。