鶏団子のミルクスープ煮
- エネルギー178kcal/人
- カルシウム68mg/人
- たんぱく質15.0g/人
- 塩分1.2g/人
スープを牛乳仕立てに変えるだけでカルシウムがアップ！
材料（4人分）
【肉ダネ】
鶏ひき肉…240g
溶き卵…1/2個
塩…小さじ1/4
酒…小さじ1
牛乳…200cc
ダイコン…4cm（1cm幅のいちょう切り）
ニンジン…1/3本（乱切り）
サツマイモ…1/2本（乱切り）
コンソメ…小さじ2
塩・こしょう…少々
パセリ…適量
パルメザンチーズ…お好みで
作り方
- 肉ダネの材料をポリ袋に入れてよく混ぜる。
- 鍋に水150ccとコンソメを入れて火にかけ、ダイコンとサツマイモを加えて煮る。
- 野菜が煮えたら、ニンジンを加え、1.のポリ袋の角を切って肉ダネを適量絞り出し丸くして肉団子状にしながら鍋に加える。
- アクを取り、肉団子に火が通ったら牛乳を加えてひと煮立ちし、塩・こしょうで味をととのえる。
- 器に盛り付け、パセリとお好みでチーズを散らす。
レシピのポイント
鶏団子の肉ダネを作るときはポリ袋で混ぜ、角を切って絞りだせば手が汚れず簡単です。牛乳を加えたら煮立たせないようにしましょう。