大豆入りハンバーグ 梅ダレかけ
- エネルギー 236kcal/人
- タンパク質 14.4g/人
- 塩分 2.6g/人
- 調理時間 30分
大豆には血液をサラサラにする成分が含まれています。ひき肉に大豆を加える事で、食感も楽しめ、食費も抑えられ、一石三鳥です。
材料（4人分）
木綿豆腐…80g（水切りしておく）
水煮大豆…80g（包丁で粗めにたたいておく）
合いびき肉…140g
玉ねぎ…1/4個（粗みじん切りにする）
卵…1個（溶いておく）
塩･こしょう…少々
【つなぎ・調味料】合わせておく
パン粉…大さじ2
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
油…大さじ1
【梅ダレ】
梅干し…3個
玉ねぎ…1/4個
めんつゆ(ストレート)…大さじ3
【付け合わせ】
しめじ…1/2房（ほぐしておく）
アスパラ…4本（さっと茹でて斜め切り）
赤パプリカ…1/4個（縦5mm幅に切る）
黄パプリカ…1/4個（縦5mm幅に切る）
塩･こしょう…少々
油…小さじ1
ベビーリーフ…適宜
作り方
- 合いびき肉、豆腐、水煮大豆、玉ねぎを混ぜ合わせ、溶き卵、つなぎ･ 調味料を加えて練り混ぜる。
- 1.を4等分して形成し、油を熱したフライパンで焼く。
- 合わせた梅ダレを耐熱容器に入れてラップをし、レンジで加熱（500W･30秒）する。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
- フライパンに油を熱し、付け合わせの野菜をソテーし、塩･こしょうをする。
- 器に2.をのせて3.をかけ、ベビーリーフと4.のソテーを添える。
レシピのポイント
まとまりのあるひき肉料理の食べやすさに豆腐を加えて軟らかさを、さらに大豆を加えて血液サラサラ効果をプラス。梅ダレにすることで、さっぱりとした味付けに仕上げています。