春キャベツと新たまねぎのトマト煮
- エネルギー 74kcal/人
- タンパク質 2.2g/人
- 塩分 0.9g/人
- 調理時間 20分
春野菜のカリウムは、余分な塩分（ナトリウム）の排出を助けます。
材料（4人分）
春キャベツ…200g（約1/4玉/ざく切りにしておく）
新たまねぎ…1/2個（薄切り）
ハーフベーコン…2枚（5mm幅に切る）
にんにく…1かけ（薄切り）
トマト水煮…200g
砂糖…小さじ1
コンソメ…小さじ2
ローリエ…1枚
トマトケチャップ…大さじ1
白ワイン…小さじ2
パセリ…適量（みじん切り）
塩・こしょう…適量
作り方
- 鍋にオリーブ油（分量外）とにんにくを入れ弱火で熱し、香りが出たらベーコンと新たまねぎを加えて中火で炒める。
- たまねぎがしんなりしたら、春キャベツ、トマト水煮、砂糖、コンソメ、ローリエを加え、8〜10分ほど煮る。
- 煮込んだら白ワイン、ケチャップを加え、塩・こしょうで味をととのえる。
- 器に盛り付け、パセリを散らす。
レシピのポイント
にんにく、ローリエなどの香味野菜の香りで薄味をカバーしましょう。白ワインがなければ料理酒で代用を。