サンマのソテー サラダ仕立て
- エネルギー 232kcal/人
- タンパク質 12.5g/人
- 塩分 0.4g/人
- 調理時間 約15分
旬を迎えたサンマには血液をサラサラにしてくれるEPA（エイコサペンタエン酸）が含まれています。調理法と盛り付けを変えて秋の味覚を楽しみましょう。
材料（4人分）
サンマ…4尾（3枚おろしにする）
塩こしょう…少々
小麦粉…適量
油…適量
【サラダ】
エリンギ…2本（縦に4等分に切る）
ナス…1/2本（5cmの長さのくし切り）
ベビーリーフ…1パック
パプリカ…1/4個（薄切り）
ミニトマト…4個（湯むきして、くし切り）
【ドレッシング】
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
バルサミコ酢…大さじ1 ※米酢でも可
オリーブオイル…小さじ1
作り方
- ドレッシングを作る。
- サンマの水気をキッチンペーパーでふき、塩こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、エリンギ、ナスをソテーし取り出し、2.をソテーする。
- 器にベビーリーフを敷き、ソテーした野菜とさんま、パプリカを盛り付け、ミニトマトを添える。
- お好みで1.のドレッシングをかける。
レシピのポイント
サンマは水気をキッチンペーパーでとりましょう。小麦粉は全体にまぶし、余分な粉は落とします。自宅で3枚におろすのが難しい場合は、お店でおろしてもらうか、筒状に切りましょう。