豚ヒレステーキ オニオンソース
- カロリー251kcal/人
- 塩分1.9g/人
異なる下準備で作るタマネギソース。豚肉＋タマネギの組み合わせは疲労回復効果もあります。
材料（4人分）
豚ヒレ肉…280ｇ（1cm幅に切る）
塩・こしょう…少々
タマネギ…1個（半分はすりおろし、残りはみじん切り）
【調味料A】
濃口しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
水…大さじ2
砂糖…小さじ2
バター…大さじ1
【付け合わせ】
（ゆかりポテトサラダ）
ジャガイモ…120ｇ（皮を除き、ゆでる）
マヨネーズ…大さじ2
ゆかり…小さじ1/2
サラダ菜…4枚
（パプリカマリネ）
赤パプリカ…1/2個（薄切り）
黄パプリカ…1/2個（薄切り）
【調味料B】
オリーブ油…大さじ2
酢…大さじ1
塩・こしょう…少々
作り方
- 小鍋に、下準備ですりおろしとみじん切りにしたタマネギと調味料Aを加え、タマネギに火が通るまで弱火で煮る。
- ゆでたジャガイモを潰し、マヨネーズとゆかりで味を調える。
- 調味料Bをよく混ぜ合わせた中に、パプリカを漬け込む。
- 豚ヒレ肉は少し叩き、塩・こしょうをしてソテーする。
- 皿に4.の豚ヒレ肉とサラダ菜、2.と3.を盛りつけ、1.のソースをかける。
レシピのポイント
タマネギの半量をすりおろしにすることで、コクと食感が味わえるソースになります。