鰯の鍋照り焼き
- カロリー242kcal/人
- 塩分1.1g/人
ごはんによく合う定番の鶏の照り焼きレシピを、青魚にアレンジ！
材料（4人分）
鰯（骨無しの開き）…4尾
油…小さじ1
大葉…4枚
シシトウ…4本
塩…少々
ニンジン…適量（1cm幅に切り花型で型抜き）
カボチャ…120g（レンジで加熱し皮を除く）
砂糖…小さじ2
【調味料A】
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
【調味料B】
白だし…小さじ1
水…1/2カップ
砂糖…小さじ1/3
作り方
- 調味料Aに鰯を5分漬けた後、鍋に油を入れ両面を焼き、漬け汁を絡める。
- シシトウは焼いて塩少々をまぶす。
- 小鍋に調味料Bの材料を入れ、ニンジンを煮る。
- 下処理したカボチャは砂糖と合わせて潰し、茶巾型に絞る。
- お皿に1.を盛り付け、2.3.4.のつけ合わせと大葉を飾る。
レシピのポイント
鰯の照り焼きにしっかり味がついているので付け合わせは薄味に。