菜の花のツナマヨヨーグルト和え
- エネルギー 99kcal/人
- タンパク質 6.2g/人
- 塩分 0.3g/人
- 調理時間 10分
菜の花に含まれるβ-カロテンやイソチオシアネートには、免疫力を高める効果があります。β-カロテンは油に溶けやすい性質を持っているため、ツナ缶のオイルやマヨネーズと合わせることで、効率よく体内に取り込むことができます。
材料（4人分）
ナノハナ…120g…3㎝長さに切る
卵…1個…やや固ゆでにし、スライスする
＜和え衣＞…混ぜ合わせる
ツナ缶（油漬け）…1缶…軽く油を切る
マヨネーズ…大さじ1
ヨーグルト…大さじ1
めんつゆ（2倍希釈）…小さじ1/2
刻みのり…適量
作り方
- 耐熱容器にナノハナを入れ、電子レンジ600Wで40秒程加熱する。冷水に取り、水気を絞る。
- ボウルに1と和え衣を入れて混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、卵を乗せ、刻みのりを散らす
レシピのポイント
卵は固ゆでにするとむせやすくなるため、やや固ゆでくらいにし、飲み込みが悪い場合は、和え衣と一緒に混ぜ合わせてください。