栄養満点！塩豚ポトフ
- エネルギー 202kcal/人
- タンパク質 11.8g/人
- 塩分 1.0g/人
- 調理時間 30分
緑黄色野菜に含まれるビタミンA・C・Eは菌から体を守り、豚肉に含まれるビタミンB1はエネルギー代謝を助けてくれます。様々な栄養素を1杯で摂ることができます。
材料（4人分）
豚ロース（ステーキ用）240g…フォークで数か所刺し、食べやすい大きさに切る
塩麹…大さじ2
ブロッコリー…1/2株…小房に分ける、茎は固い部分を取り除き短冊切り
ニンジン…1本…半月切り
カボチャ…160g…皮の固い部分を取り除き、一口大に切る
水…600ml
コンソメ…小さじ1
■下準備
塩豚を作る…ポリ袋に切った豚肉と塩麹を入れ、揉みこみ15分程おく。
作り方
- 鍋に水、コンソメ、野菜を入れて蓋をし、煮立たせる。煮立ったら塩豚を加え弱火～中火で10分程煮る。
- 具材に火が通ったら火を止める。
レシピのポイント
塩麹を使用することで肉が柔らかくなり、スープにコクが加わります。