ヨーグルトキャロットラペ
- エネルギー 44kcal/人
- タンパク質 1.2g/人
- 塩分 0.6g/人
- 調理時間 15分
ヨーグルトに含まれる乳酸菌は腸内環境を整え、ニンジンのβカロテンは免疫力を高めてくれます。
材料（4人分）
ニンジン…280g（細切り）
アスパラ…40g（根元を切り落とし、下3cm程度はピーラで皮を剥いて斜め薄切り）
塩…ひとつまみ
レーズン…大さじ1
【Ａ】合わせておく
ヨーグルト（無糖）…大さじ4（※）
はちみつ…小さじ2
レモン汁…大さじ1/2
※ヨーグルトは事前に水切りをしておく
【水切りの方法】
ボールにざるを重ね、ざるの上に厚手のキッチンペーパーをおく。キッチンペーパーの上にヨーグルトを入れて水切りする。
作り方
- ニンジン、アスパラを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで3分半加熱する。粗熱が取れたら水気を切る。
- ボールに1.のニンジンとアスパラ、レーズン、塩を加える。【Ａ】を加えてまんべんなく混ぜる。
- 器に盛り付ける。
レシピのポイント
ヨーグルトはそのままでもいいですが、軽く水切りしたものだと濃厚さが出てより美味しいのでおすすめです。また食べる直前に和えると水っぽくなりません。