鮭のキャロットマヨ焼き
- エネルギー 245kcal/人
- タンパク質 16g/人
- 塩分 0.7g/人
- 調理時間 30分
ニンジンは強い抗酸化力をもつβカロテンを多く含みます。脂溶性ビタミンなので、マヨネーズと和えることで吸収率もアップします。
材料（4人分）
鮭…70g×4切れ
塩…少々
コショウ…少々
ニンジン…200g
マヨネーズ…大さじ3
ピザ用チーズ…20g
レーズン…4g（みじん切り）
レモン…1/2個（くし切り）
ベビーリーフ…60g
ミニトマト…8個（ヘタをとって湯剥きする）
作り方
- オーブンは170℃に予熱する。
- 鮭に塩コショウを振り、10分程置く。
- ニンジンをすりおろし、マヨネーズを混ぜる。
- 2.の水分をキッチンペーパーで優しく拭き取り、オーブン用の鉄板にクッキングシートを敷いて並べ、鮭の上に3.をのせ、チーズをちらす。
- 余熱したオーブンに4.を入れ、170℃で15分焼く。
- 焼きあがったらお皿にのせて鮭の上にレーズンをちらし、レモン、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
レシピのポイント
ニンジンは皮にもビタミン・ミネラルなどの栄養を多く含んでいるので、皮も一緒にすりおろすと効果的です。