きのこたっぷり治部煮
- エネルギー 172kcal/人
- タンパク質 17.5g/人
- 塩分 2.2g/人
- 調理時間 25 分
治部煮は、免疫力を上げる食材をたくさん使っています。
材料（4人分）
鶏胸肉…280g（1cm厚みのそぎ切りにし、酒を振る）
酒…大さじ1
小麦粉…大さじ2
ホウレンソウ…240g（茹でて、水分を絞り3cmに切る）
ニンジン…120g（花形に抜く）
生シイタケ…8枚（飾り包丁を入れる）
シメジ…80g（石づきをとり小房に分ける）
マイタケ…80g（石づきをとり小房に分ける）
花麩…8枚（戻しておく）
【A】
だし汁…400cc
砂糖…大さじ1/2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ3
練りワサビ…少々
作り方
- 鍋にAを入れ火にかけ、ニンジン、生シイタケ、シメジ、花麩を入れ、沸騰後中火にする。
- 鶏肉の酒を捨て、しっかり小麦粉をまぶして1.の鍋に入れる。
- 3分ほど煮たてさせ、彩りよく器に盛り付ける。
- 煮汁にマイタケを入れ煮る。その後器に盛り付ける。
- ホウレンソウを器に盛り付け煮汁をかける。
- 鶏肉の上に練りワサビをのせる
レシピのポイント
きのこ類は食物繊維が豊富ですが、食べ過ぎると下痢を引き起こすこともあります。お腹を下しやすい方は量を控えめに調整してください。