洋風けんちんスープ
- エネルギー 167kcal/人
- タンパク質 8g/人
- 塩分 1.6g/人
- 調理時間 25分
ビタミンエース（A・C・E）と呼ばれるビタミン群が摂れる食材と共に、生姜パワーで身体を温め免疫力を高めましょう。
材料（4人分）
カボチャ…80g（1cmのくし切りにし、3cm長さに切る）
ダイコン…80g（5mm幅のいちょう切り）
ニンジン…40g（5mm幅のいちょう切り）
木綿豆腐…80g（1.5cmの角切り）
シメジ…40g（石づきをとり小分けにしておく）
油揚げ…1枚（短冊切り※油揚げは、油抜き不要の物を使用）
すりおろしショウガ…小さじ1（皮を剥きすりおろす）
葉ネギ…2g （小口切り）
ゴマ油…小さじ1
水…200cc
【a／事前に合わせておく】
味噌…大さじ2
コンソメ…大さじ1
豆乳…400cc
作り方
- 鍋にゴマ油をしき、おろしショウガを入れて香りを出し、ダイコン、ニンジン、シメジを炒める。
- 1に水、カボチャを入れ、蓋をして煮る。
- 沸いてきたら、2に木綿豆腐、油揚げ、aを入れ、味を整える（aを入れてからは、沸騰させないこと）。
- 器に盛り、葉ネギを散らす。
レシピのポイント
けんちんスープは、醤油ベース、味噌ベースどちらの味付けでもOKです。加える野菜類も季節で変えて楽しめ、栄養素を丸ごとスープとしていただくことができます。