スナップエンドウとささみのわさびマヨ和え
- エネルギー 96kcal/人
- タンパク質 5.4g/人
- 塩分 0.5 g/人
- 調理時間 10分
ミツバの香りとぴりっとワサビがきいた爽やかな和え物です。
材料（4人分）
ささみ…2本
酒…大さじ1
塩…少々
スナップエンドウ…180g（すじをとる）
ミツバ…40g（2cm程度に切る）
【A】（混ぜておく）
マヨネーズ…大さじ2
ワサビ（おろし）…小さじ1
作り方
- 耐熱皿にささみをいれ、塩と酒をふりかける。
- 1にラップをしてレンジで1分半加熱し、ラップを外さずにしばらくそのまま置いて余熱で火を通す。
- 鍋に塩（分量外）を少々入れてお湯を沸かし、スナップエンドウを茹でて、1cm程度 の斜め切りにする。
- 2のささみの粗熱がとれたら、手で裂く。
- ボウルに3と4とミツバをいれて、【A】で和える。
- 器に盛りつける。
レシピのポイント
スナップエンドウには抗酸化作用のあるビタミン C とβ-カロテンが含まれています。マヨネーズと一緒に摂ることで油がβ-カロテンの吸収を高めてくれます。