具だくさん豚汁
- エネルギー 133kcal/人
- タンパク質 10.9 g/人
- 塩分 1.4g/人
- 調理時間 20分
体がぽっかぽかになる、豚肉と野菜のうま味たっぷりの味噌汁です。
材料（4人分）
豚薄切り肉…160g （食べやすい大きさに切る）
ゴボウ…1/2本（ささがき）
ニンジン…1/2本（半月切り）
ダイコン…100g （いちょう切り）
白ネギ…1/3本（小口切り）
シメジ…1/2パック（石づきを落とし、ほぐす）
だし汁…700cc
味噌…大さじ2と1/2
片栗粉…大さじ1/2（大さじ1の水で溶く）
一味唐辛子…少々
作り方
- 鍋にだし汁、野菜を全て入れて火にかける。
- 1が沸いたら豚肉をほぐしながら加え、分量のうち大さじ1の味噌を溶かして5分煮る。
- 2に残りの味噌を溶かし、水溶き片栗粉を加え少しとろみをつける。
- 3を器に盛り、一味唐辛子をかける。
レシピのポイント
体温が下がると免疫力も下がるといわれています。まずは温かい食事を毎日しっかり食べることが大切です。トウガラシなどの体を温める成分を含む食材を使用したり、汁にとろみをつけて冷めにくくすることも体温を上げるのに効果的です。 ただ、高齢者の方は一味唐辛子がムセの原因になることもあるので、気を付けましょう。