うなぎの蒲焼き とろろがけ
- エネルギー 215kcal/人
- タンパク質 13.9 g/人
- 塩分 1.5g/人
- 調理時間 15分
ビタミン豊富で栄養価の高いうなぎは、元気を保つ食材の代表格です。
材料（4人分）
ウナギ（市販のかば焼き）…200g（食べやすい大きさに切る）
ナガイモ…300g（皮をむいてすりおろす）
キュウリ…1/3本（千切り）
ウナギのタレ…大さじ2
青のり…お好みで
【合わせ調味料】
卵黄… 1個
だし汁…大さじ2
白だし…小さじ2
作り方
- 耐熱皿にウナギをのせ、ウナギのタレをかけてラップをし、30秒加熱する。
- 合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- すりおろしたナガイモに、2の【合わせ調味料】を混ぜ合わせる。
- 器に1のウナギを盛り、3をかける。キュウリを添え、青のりをちらす。
レシピのポイント
長芋に含まれるムチンには粘膜保護作用があり、胃腸を守ってくれます。また、ウナギに含まれるたんぱく質の吸収を高めてくれます。ごはんの上にのせて、丼物として召し上がっても。