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からだにうれしい健康レシピ

かきのアヒージョ

かきのアヒージョ

「海のミルク」といわれるかきは栄養豊富で、免疫細胞活性化作用のある亜鉛も含んでいます。

材料(4人分)

かき(加熱用)…12個(塩水で水洗いし、ペーパーで水気をとる)
ブロッコリー…80g(小房に分ける)
ミニトマト…4個(ヘタをとる)
シイタケ…4個(石づきを落とし、1/4 のくし切り)
エリンギ…2本(長さを半分にし、1/6 のくし切り)

ニンニク…2カケ(みじん切り)
唐辛子(輪切り)…小さじ1/4
塩…小さじ1/2
オリーブ油…200cc
食パン(4枚切り)… 2枚

作り方

  1. 小鍋にオリーブ油、ニンニク、唐辛子、塩を入れ、火にかける。
  2. ニンニクの香りが立ったら火を弱め、具材を加えて10分~15分加熱する。
  3. 食パンはトースターで焼いて、食べやすい大きさに切る。
  4. 鍋敷きを敷いた食卓に2を鍋ごと置き、取り皿と器に盛った3を添える。

レシピのポイント

アヒージョはオリーブ油とニンニクで食材を煮込むスペイン料理。具材のうま味が溶け込んだオイルをパンにつけて食べても美味しいです。ニンニクや唐辛子など、血流を良くし体を温めてくれる成分を含む食材を摂り、体温を上げることも免疫力アップに繋がります。